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TANICA YOGURTiA fermented food maker
Set any temperature from 25–70°C (77–158°F) in 1°C steps. Includes two HARIO glass pots and an egg stand. One machine for miso, amazake, shio koji, natto, and yogurt.
How to make homemade onsen eggs
Watch how to make homemade onsen eggs with the TANICA YOGURTiA fermented food maker. It's a simple way to make a good onsen egg. Set the eggs in place, set the temperature to 70°C (158°F) and the timer to 40 minutes, and press the start button. Give it a try.
Step video
Ingredients
- Eggs (large), 4
- Boiling water, 600 ml (about 20 fl oz / 1.3 lb)
Method
From the back of the egg stand, push the arm firmly into the hole.
Set 4 large eggs on the stand.
Place the stand in the glass pot and pour in the boiling water (600 ml / about 20 fl oz / 1.3 lb).
Close the inner lid and the handle lid firmly, set the glass pot in YOGURTiA, and put on the main lid.
Set the temperature to 70°C (158°F) and the timer to 40 minutes, then press the start button.
Take the egg stand out of the machine and cool the eggs in cold water.
Your onsen eggs are ready.
Tips
- At 70°C (158°F), allow 40 minutes for 4 eggs, 30 minutes for 3, and 10–15 minutes for 2. The timing changes how firm the eggs are, so adjust it to your liking.
Onsen eggs, whenever you want them
In an onsen egg, the yolk is soft-set and the white is softer still. That texture, different from a soft-boiled egg, comes from the yolk and the white setting at different temperatures. They're called onsen tamago ("hot spring eggs") because they were traditionally made by soaking eggs in hot spring water. In YOGURTiA, just hold them at 70°C (158°F) for 40 minutes.
Onsen eggs are now popular at supermarkets and convenience stores too. Here, you just set the temperature and the timer and walk away. You can make them anytime with eggs you already have in the kitchen, and they give you more ways to cook.
自家製・温泉卵の作り方
TANICAのYOGURTiA（発酵調理器）を使った自家製温泉卵の作り方動画です。簡単な手順でおいしい温泉卵ができます卵をセットして温度を70℃（158℉）、時間を40分にセットしてスタートボタンを押すだけ！是非お試しください。
手順動画
材料
- 卵（Lサイズ） 4個
- 沸騰したお湯 600ml（約20 fl oz／1.3lb）
作り方
温泉卵スタンドの裏側から、穴にしっかりとアームをはめ込みます。
スタンドに卵（Lサイズ）を4個のせます。
スタンドごとガラスポットに入れ、沸騰したお湯（600ml／約20 fl oz・1.3lb）を注ぎます。
内ふた、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れて外ふたをします。
温度を 70℃（158℉）、タイマーを 40分 にセットして、スタートボタンを押します。
本体から温泉卵スタンドを取り出し、冷水で冷やします。
温泉卵のできあがりです
調理のポイント
- 70℃（158℉）で、卵4個は40分、3個は30分、2個は10〜15分が目安です。時間によって固さが変わるので、お好みで調整してください。
人気の温泉卵がいつでも気軽に
黄身は半熟で、その黄身より白身はやわらかい。半熟のゆで卵とは異なる、この絶妙な固まり具合は、黄身と白身が固まる温度の違いによるものです。温泉のお湯に浸しておくだけで作れることから、「温泉卵」と呼ばれるようになりました。YOGURTiAなら、70℃（158℉）のお湯に40分浸すだけです。
今ではスーパーやコンビニでも人気の温泉卵。温度とタイマーをセットして、あとは放っておくだけで、キッチンにある卵でいつでも気軽に作れ、料理の幅が広がります。
セール
TANICA YOGURTiA 発酵調理器
77〜158°F（25〜70℃）を1℃刻みで設定。HARIO ガラスポット2個・温泉卵スタンド付属。味噌・甘酒・塩麹・納豆・ヨーグルトを1台で。