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TANICA YOGURTiA fermented food maker
Set any temperature from 25–70°C (77–158°F) in 1°C steps. Includes two HARIO glass pots and an egg stand. One machine for miso, amazake, shio koji, natto, and yogurt.
How to make amazake with Amazake Enzyme
Here's how to make amazake with nothing added, using the TANICA YOGURTiA fermented food maker and Amazake Enzyme. Mix cooked rice and water with the Amazake Enzyme, set the temperature to 60°C (140°F) and the timer to 6 hours, and press the start button. Anyone can make sweet, non-alcoholic amazake this way, and it tastes cleaner than amazake made with ordinary rice koji. Give it a try.
Step video
Ingredients
- Amazake Enzyme, 1 stick (2 g)
- Cooked rice, about 320 g (about 2 cups; 1 Japanese rice-cooker cup of uncooked rice)
- Water, 50–150 ml (about 3 Tbsp to about ⅔ cup)
Method
Pour a little water into the glass pot, stand the yogurt spoon in it, and put on the inner lid.
Microwave until the water boils (about 1 minute 30 seconds at 500–600 W). After sterilizing, don't wipe the pot with a towel. Just shake off the water and use it as is.
Mix the rice and water. Once the mixture has cooled, add the Amazake Enzyme and mix well.
Put the inner lid on the glass pot, close the handle lid firmly, set the pot in YOGURTiA, and put on the main lid.
Set the temperature to 60°C (140°F) and the timer to 6 hours, then press the start button.
It's ready when it tastes sweet.
Easy to drink, thanks to enzymes chosen from countless combinations
Rice koji contains more than 30 kinds of enzymes produced by koji mold, and those enzymes can be combined in countless ways. TANICA ELECTRIC put taste first, ran more than 1,000 tastings, and blended 8 selected enzymes in its own ratio. Within a month of release, customers were already saying that it doesn't smell like koji, that it's delicious, and that the sweetness is clean, gentle, and easy to drink. Even if you don't usually care for amazake, you'll find this one goes down easily. Taste it and see.
TANICA dried rice koji, 500 g
Made from 100% Japanese-grown white rice, with high enzyme activity. Use it to make shio koji, amazake, miso, and shoyu koji. One 500 g bag makes about 2.5 batches of shio koji.
$21.99 Buy · $21.99
TANICA Amazake Enzyme
Just stir into cooked rice and water. Non-alcoholic, no added sugar. 10 sticks (2 g each).
From $13.99 Buy · from $13.99甘酒酵素を使った甘酒の作り方
TANICAのYOGURTiA（発酵調理器）と甘酒酵素を使った無添加甘酒の作り方です。「甘酒酵素」にご飯と水を混ぜて温度を 60℃（140℉）、時間を 6時間 にセットしてスタートボタンを押すだけで、誰でも簡単にノンアルコールで甘い甘酒がお作りいただけます。一般的な米こうじを使用した甘酒よりも、すっきりとした味わいが特長です。是非お試しください。
手順動画
材料
- 甘酒酵素 1包
- ご飯 一合（約320g）
- 水 50ml（約3 Tbsp）〜150ml（約3 Tbsp〜約⅔カップ）
作り方
ガラス容器に少量の水を入れ、ヨーグルトスプーンを立て、内ふたをはめます。
そのまま電子レンジに入れ、水が沸騰するまで加熱します（500〜600Wで1分30秒が目安）。消毒後はふきんなどで拭かず、水滴を軽く切って、そのまま使用してください。
ご飯と水を混ぜて、粗熱がとれたら甘酒酵素を入れよく混ぜます。
ガラス容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れて外ふたをします。
温度を 60℃（140℉）、タイマーを 6時間 にセットして、スタートボタンを押します。
甘みが出ていればできあがりです。
何万通りの中から選んだ酵素で飲みやすさバツグン
米こうじには、こうじ菌の働きにより30種類以上もの酵素が含まれます。その組み合わせ次第で何通りにも変わる酵素。タニカ電器は味にこだわり、試食を繰り返すこと1000回以上。選び抜いた8種類の酵素を独自の割合で調合して作り上げました。その甲斐もあり、発売開始して1ヶ月経たないうちにお客様から「こうじ臭くなくておいしい！」「すっきりとした優しい甘みで飲みやすい！」などの声が続々と届いています。甘酒があまり得意ではない方でも、飲みやすい甘酒です。実際に飲んで、その味を体験してみてください。
セール
TANICA YOGURTiA 発酵調理器
77〜158°F（25〜70℃）を1℃刻みで設定。HARIO ガラスポット2個・温泉卵スタンド付属。味噌・甘酒・塩麹・納豆・ヨーグルトを1台で。