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TANICA YOGURTiA fermented food maker
Set any temperature from 25–70°C (77–158°F) in 1°C steps. Includes two HARIO glass pots and an egg stand. One machine for miso, amazake, shio koji, natto, and yogurt.
How to make homemade strained yogurt
Here's how to make strained yogurt at home. It takes only a few simple steps: just put the yogurt in a paper filter to drain. Give it a try.
Ingredients
- Yogurt, 100–500 g (about 3.5 to 17.6 oz)
Method
Set a paper filter (or a paper towel) in the glass pot.
Spoon the yogurt into the filter.
Close the handle lid firmly and put the pot in the refrigerator. The yogurt is ready once the whey has drained off.
Tips
- How much whey drains off depends on how firm the yogurt is, among other factors.
- Adjust the straining time to your taste.
- The yield depends on how long you strain it.
- Starting with 500 g (about 17.6 oz) of yogurt, expect about 330 g (about 11.6 oz) after 3 hours, about 300 g (about 10.5 oz) after 6 hours, and about 280 g (about 9.9 oz) after 9 hours.
Thick strained yogurt
Strained yogurt is plain yogurt with the whey drained off. It's thick, more like sour cream or cream cheese, and it doesn't curdle when heated, so it's easy to cook with.
Use it in desserts, salads, and sauces. It pairs well with avocado, mushrooms, and other everyday ingredients.
自家製・水切りヨーグルトの作り方
自家製水切りヨーグルトの作り方動画です。簡単な手順でおいしい水切りヨーグルトができます。材料を水切り用のペーパーフィルターに入れるだけ！是非お試しください。
材料
- ヨーグルト 100〜500g（約3.5 oz〜約17.6 oz）
作り方
内容器にペーパーフィルター（またはキッチンペーパー）をセットします。
フィルターの中にヨーグルトを入れます。
ハンドルふたをしっかり閉めて、冷蔵庫におきます。水分（ホエイ）が落ちたら完成です。
調理のポイント
- 落ちる水分量はヨーグルトのかたさ等によって変わります。
- お好みで水切り時間を調整してください。
- 水切り時間によって出来上がりの量が変わります。
- 材料のヨーグルトが500g（約17.6 oz）の場合、3時間･･･約330g（約11.6 oz）、6時間･･･約300g（約10.5 oz）、9時間･･･約280g（約9.9 oz）が目安になります。
濃厚な味わいの水切りヨーグルト
水切りヨーグルトは、プレーンヨーグルトから水分を抜いたもの。サワークリームやクリームチーズのような食感と濃厚な味わいで、熱を加えても固まりにくいことから、料理にも使いやすいことが魅力です。
ヨーグルトは、料理に利用し、食べ合わせを工夫することによって、健康効果をいっそう高めることができます。たとえば食物繊維の豊富なアボカドやキノコなどをプラスすれば、整腸効果がぐんとアップ。腸内環境をよくすることで、免疫力向上や美肌、ダイエット効果も期待できます。
セール
TANICA YOGURTiA 発酵調理器
77〜158°F（25〜70℃）を1℃刻みで設定。HARIO ガラスポット2個・温泉卵スタンド付属。味噌・甘酒・塩麹・納豆・ヨーグルトを1台で。